Bordeaux · Quartier Notre-Dame · Depuis 2014

Trois minutes, 240 °C. Le café se révèle.

Brûlerie de café de spécialité rue Notre-Dame, à Bordeaux. Cafés en grain torréfiés sur place sur Probat L12 (12 kg), sourcing direct chez les producteurs d'Éthiopie, du Honduras et du Brésil. Notation SCA systématique au-dessus de 84 points.

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Grains de café torréfiés
À la brûlerie

Trois chaînes à la torréfaction.

Tous les sacs portent la date de torréfaction, l'origine, le procédé de traitement (lavé, naturel, honey) et le profil de torréfaction.

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Cafés origine pure

Sélection mensuelle de quatre origines : Yirgacheffe G1, Sidamo natural, Marcala SHG honey, Cerrado Mineiro. Sac 250 g en grain ou moulu selon votre méthode (filtre, expresso, V60).

à partir de 14 € le sac 250 g
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Abonnement mensuel

Découverte d'une nouvelle origine chaque mois, livrée directement à l'adresse. Formules 250 g, 500 g ou 1 kg. Engagement libre, résiliation en un courriel.

de 38 € à 78 € par mois
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Cours de dégustation

Sessions de deux heures à la brûlerie : cupping SCA, lecture de fiche de dégustation, comparaison des méthodes d'extraction. Six personnes maximum.

45 € par personne
Antoine Despeyroux à la torréfacteur
La brûlerie

Douze ans rue Notre-Dame.

« Un bon café se goûte avant qu'on le torréfie. Il se goûte vert, dans la main, à l'odeur du parchemin. »

Antoine Despeyroux a ouvert la Brûlerie Garonne en 2014, après huit ans chez Belleville Brûlerie (Paris) et un Q-Grader Certificate délivré par le Coffee Quality Institute (CQI). La brûlerie emploie deux torréfacteurs et un baristas en formation.

Les cafés verts sont sourcés en direct chez les producteurs (relation directe sans intermédiaire) ou via la coopérative SCA partenaire Falcon Coffees. Engagement zéro café sous le seuil 84 SCA. Membre de la Specialty Coffee Association (SCA) et de la Roastery Guild Europe. Conforme au paquet hygiène (CE 852/2004) et au règlement INCO 1169/2011.

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Boutique ouverte du mardi au samedi 9 h-13 h et 14 h-19 h. Cours de dégustation un samedi par mois.

  • Brûlerie17 rue Notre-Dame, 33000 Bordeaux
  • Téléphone+33 5 56 81 47 25
  • Courrielcontact@brulerie-garonne.fr
  • SIRET845 627 198 00012
  • AffiliationSCA · Q-Grader CQI · Roastery Guild